前沿觀察

蜂蜜是乌拉卫生营养食品，又是圭制制造糕点、果脯、订进饮料以及药品、口蜂化妆品的产品原料。蜂蜜的乌拉卫生生产操作、生产工具、圭制加工设备、订进包装容器、口蜂生产经营场所、产品设施等都必须符合标准法规的乌拉卫生要求。

尽管蜂蜜具有很强的圭制抑菌和杀菌能力，在生产、订进加工及储运过程中如果不注意卫生要求，口蜂也会受到微生物或重金属的产品污染，轻者使等级降低，重者有害人体健康，成为废品。在出口蜂蜜中，由于掺杂造假、重金属污染以及酵母菌超标，受到索赔、退货的事件时有发生，既造成重大经济损失，也有损于养蜂业的信誉，必须引起高度的重视。

2021年11月18日，乌拉圭畜牧渔业部发布第382/021号决议，制订了进口蜂产品卫生要求，自官方公报发布之日生效。主要内容包括：

（1）所有进口蜂产品应随附原产国官方签发的兽医卫生证书，并在附件中发布了相关兽医卫生证书模板要求；

（2）兽医卫生证书应在发货前10日内由官方兽医签发，证明其符合该决议的健康卫生要求；

（3）蜂产品应来自出口国内的养蜂场，实验室检测应在官方实验室或经出口国官方认可的实验室进行，除了该决议要求的保证外，进口国和出口国之间可以商定其他诊断程序或测试，为进口提供同等或更高的保证；

（4）对该决议未考虑的任何疾病，进口国保留要求采取保护措施（包括诊断测试）的权利，以防止疫病传入，根据OIE规则宣布自己没有该决议中规定的疫病并获得进口国承认的出口国或地区将被免于对此类疾病进行检测或治疗。

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